فوت‌وفن‌های تهیه پاستا

پاستا یکی از غذاهای پرطرفدار در جهان است و به صورت‌های مختلف تهیه می‌شود. تهیه پاستا مانند هر غذای دیگر فوت‌‌وفن‌هایی دارد که ممکن است بسیاری از آن‌ها را ندانید، اگر می‌خواهید این غذا را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید، با ما همراه باشید.

کمتر کسی پیدا می‌شود که پاستا را دوست نداشته باشد و اگر با روش صحیح درست شود به سختی می‌توان از آن گذشت؛ البته هر کسی ذائقه خاصی دارد. بعضی افراد پاستا را به صورت نیم‌پز شده و برخی دیگر کاملا پخته یا با سس خاصی دوست دارند. به هر حال در این مطلب قصد داریم شما را با فوت‌‌وفن‌های تهیه پاستا آشنا کنیم که با رعایت آن‌ها می‌توانید یک پاستای عالی تهیه کنید.

۱ .وقتی که پاستا شروع به جوشیدن کرد، شعله گاز را کم کنید.

با این کار حباب‌های آب کوچک‌تر می‌شوند و قطعات پاستا بیشتر در آب زیر و رو می‌شوند؛ در نتیجه پاستای شما ظریف‌تر می‌شود.

۲ .هرگز پاستا را در قابلمه در بسته نپزید.

این کار باعث می‌شود محتویات ظرف سریع سر برود. برای جلوگیری از سر رفتن پاستا تنها کافی است یک قاشق چوبی در ظرف قرار دهید. این موضوع یکی از نکات مهم هنگام تهیه پاستا است.

۳ .هرگز پاستا را در آبی که جوش نیامده است، نریزید.

این کار باعث می‌شود پاستاها شفته شوند و به هم بچسبند که اصلا خوب نیست.

.۴ اصلا نباید دو نوع پاستا را با هم بپزید.

زمان پخت انواع پاستا با توجه به نوع آن‌ها با یکدیگر فرق دارد. تنها در صورتی می‌توانید این کار را انجام دهید که اندازه و شکل آن‌ها با هم یکی باشد. همچنین ترکیب کردن چند فرم مختلف پاستا، ظاهر غذا را کمی عجیب می‌کند.

۵. یک قاشق چای‌خوری روغن به آب در حال جوشیدن اضافه کنید.

این کار مانع به هم چسبیدن پاستا می‌شود؛ البته در مورد این موضوع اختلاف ‌نظر وجود دارد، اما چیزی که واضح و مشخص است این است که این کار اصلا غذای شما را خراب نمی‌کند.

۶ .هرگز پاستا را بلافاصله بعد از پختن آب‌کش نکنید.

این کار کاملا غلط است؛ اما متاسفانه بسیاری از افراد آن را انجام می‌دهند. این کار را باید زمانی انجام دهید که پاستا خنک شده باشد. اگر پاستای داغ را آب‌کش کنید، لایه‌ای از نشاسته روی پاستاها را می‌پوشاند و مانع جذب سس خوشمزه شما می‌شود. همچنین پس از آبکش کردن پاستا، روی آن‌ها آب سرد نریزید؛ زیرا نشاسته غذا از بین می‌رود

۷. سس را بلافاصله بعد از آبکش کردن پاستا اضافه کنید.

پاستا سریع سرد می‌شود و اگر بلافاصله سس یا مقدار کمی روغن به آن‌ها اضافه نکنید، به هم می‌چسبند.

۸. پاستا را هم بزنید..

پاستا را در طول پخت دو یا سه بار هم بزنید. این کار از شفته شدن غذا جلوگیری می‌کند و کاملا ضروری است.